Project SAUF

Schnaps hausgemacht! Angefangen hat das Ganze, als der Apfelbaum meiner Eltern nach Jahren plötzlich und völlig unerwartet begann, Äpfel zu tragen (damit hatte keiner mehr gerechnet). Auf einmal standen wir also vor einem knappen Zentner kleiner, harter und saurer Äpfel und wussten nichts Rechtes damit anzufangen, bis mir die Idee kam, doch einfach Schnaps draus zu brennen. Das ist deutlich einfacher, als man denkt - die ganze Ausrüstung hat vielleicht DM 50.- gekostet.

Update: Der erste Versuch ist gründlich danebengegangen. Mal sehen, ob die gewonnenen Erkenntnisse den zweiten Versuch etwas besser klappen lassen..

1. Saft pressen
   Gut, das hatte noch funktioniert. War zwar eine Mordsarbeit, aber zu guter Letzt kam ein Fässchen voller Apfelmatsch raus. Das war vermutlich auch schon der erste Fehler: es war wirklich Matsch, nicht Saft, d.h. das Ganze konnte sich beim Gären nicht wirklich vermischen.
   
   
2. Vergären
   Hat auch noch teilweise geklappt, der Matsch hat auf alle Fälle gegärt, d.h. die Hefe hat sich munter vermehrt und Alkohol produziert. Allerdings habe ich dann eine Kleinigkeit übersehen, weshalb auch das..
   
   
3. Destillieren
   ..voll daneben ging. Das Endprodukt roch und schmeckte bestenfalls wie Abflussreiniger, und zwar aus dem einfachen Grund, dass ich die ganze Hefe mitdestilliert hatte. Den alkoholhaltigen Most muss man nämlich vor dem Destillieren "klären", d.h. die Hefe sich absetzen lassen und nur den klaren Anteil verwenden. Naja, auf ein Neues..